Ricetta della ciambella per la friggitrice ad aria DOUGHNUTS

Sono fatti nella friggitrice ad aria.

Ricetta della ciambella per la friggitrice ad aria DOUGHNUTS:

2 cucchiai (bustina da 7g) di lievito secco
3 cucchiai di miele
300ml di latte, riscaldato
500g (3 1/3 di tazza) di farina normale, più un extra per spolverare
1 uovo
100g di burro, a temperatura ambiente, tritato
Per fare le ciambelle, usare un mixer con l’accessorio per la frusta per sbattere il lievito, il miele e il latte fino a quando sono combinati. Mettere da parte in un luogo caldo e privo di correnti d’aria per 5-10 minuti o fino a quando non diventa spumoso. Setacciare la farina. Usando il gancio per la pasta, mescolare a bassa velocità fino a quando non è appena combinato. Aggiungere l’uovo e il burro. Sbattere a media velocità per 5 minuti o fino a quando l’impasto è liscio ed elastico. Coprire con un canovaccio pulito e lasciare in un luogo caldo e senza correnti d’aria a lievitare per 1 ora o fino al raddoppio.
Foderare 2 teglie da forno con carta da forno. Cospargere leggermente di farina. Girare la pasta su una superficie leggermente infarinata e impastare per 1 minuto. Usare un mattarello leggermente infarinato per stendere la pasta in un disco di circa 2 cm di spessore. Usare un tagliapasta rotondo di 4 cm di diametro per tagliare 48-50 dischi dal disco, riavvolgendo la pasta se necessario. Disporre su teglie da forno. Coprire con un canovaccio. Mettere da parte in un luogo caldo e senza correnti d’aria a lievitare per 1 ora.
Mettere 12 ciambelle in una friggitrice ad aria. Spruzzare con olio o spennellare con burro fuso. Friggere all’aria a 180°C per 6 minuti o fino a quando saranno croccanti e dorate. Trasferire su una teglia foderata. Ripetere con le altre ciambelle.
Combinare la cannella e lo zucchero in una ciotola poco profonda. Spennellare ogni ciambella con burro fuso, poi rotolare nello zucchero alla cannella e mettere su una griglia a raffreddare. Fare una fessura nella parte superiore di ogni ciambella con un coltello affilato e riempire con 1-2 cucchiaini di crema pasticcera per servire. Crema pasticcera: 6 tuorli d’uovo, 100 grammi di zucchero semolato, 500 ml di latte, 40 grammi di farina di mais, 1 baccello di vaniglia. Scaldare il latte in una casseruola con la vaniglia raschiata dal baccello e portare a ebollizione, poi togliere dal fuoco. Mettere i tuorli e lo zucchero in una ciotola e sbattere bene per mescolare, poi aggiungere la maizena e lentamente il latte e continuare a mescolare. Riportare la padella a fuoco basso e continuare a sbattere fino a quando il composto si addensa.