La Torta paradiso – dolce tradizionale della regione Lombardia

La Torta paradiso è un dolce tradizionale della regione Lombardia. 💚🤍♥️ leggero ma di grande consistenza, burroso con grande sapore di limone. Perfetta in qualsiasi momento!
Veramente il paradiso in ogni morso.
Torta Paradiso
Torta soffice e celestiale
1 tazza di burro (226 gr)
2 tazze di pasticceri (260 gr)
1 1/2 tazze di farina universale (180 gr)
1/2 tazza di fecola di patate (90 gr) (si può usare anche l’amido di mais)
6 uova grandi (300 gr pesate senza guscio)
Scorza di limone
1 cucchiaino di lievito in polvere (5 gr)
1/4 di cucchiaino di sale se si usa il burro non salato
Teglia a molla da 9 pollici (23 cm)
Unire il burro e lo zucchero e usando un mixer a mano o uno stand up mixer montare fino a che non sia leggero e spumoso. Tra l’uno e l’altro, usando una spatola, raschiare i lati per mescolare. Aggiungere la scorza di limone. Ho mescolato circa 15 minuti.
Setacciare insieme la farina, la fecola di patate, il sale e il lievito in una grande ciotola e mettere da parte.
Foderare una forma a molla da 9 pollici con carta pergamena sul fondo. Lasciate che la pergamena sia più alta della forma a molla in modo che sporga di circa un pollice intorno al perimetro.
Nella pastella di burro e zucchero aggiungere le uova una alla volta a media velocità. Assicuratevi che ogni uovo sia completamente assorbito prima di aggiungere il successivo.
Continuate a mescolare, avrete una pastella cremosa. Aggiungete gli ingredienti secchi che avete setacciato un cucchiaio grande alla volta.
Si otterrà una pastella densa e ariosa
Versare la pastella nella forma a molla e cuocere a 350 gradi Fahrenheit (180 Celsius) per circa 45-55 minuti a seconda del vostro forno.
Cuocere nel  forno per 30 minuti.
Lasciate raffreddare completamente, coprite con zucchero a velo sulla parte superiore e gustate!