Il sushi – piatto tipico di cucina Toscana

Il sushi è piatto tipico di cucina Toscana
A parte un po’ di manualità e la necessità di prendere delle stuoie da arrotolare, il sushi non è difficile, ma bisogna rispettare alcuni passaggi.
La cottura del riso è senza dubbio la cosa più complicata vediamo come
Riso e condimento
500 g; 2 tazze di riso per sushi (il riso Originario in Italia va bene)
600 ml; 2 tazze e 1/2 di acqua
80 ml ; 5 cucchiai; Aceto di riso
40 g ; 2 cucchiai Zucchero
6 g Sale; 1 cucchiaino
Preparazione
1. Per prima cosa bisogna sciacquare bene il riso sotto l’acqua corrente, per eliminare tutto l’amido. Dovrete farlo 6-7 volte fino a quando l’acqua raccolta nella ciotola sarà trasparente.
2. Scolare il riso; mettere il riso per sushi in una pentola e aggiungere l’acqua in modo che l’acqua lo copra completamente. Coprire con un coperchio e portare l’acqua ad ebollizione.
Non dovrete mai togliere il coperchio o mescolare.
Quando bolle, accendi la fiamma al minimo e lascia bollire per circa 5 minuti (con il coperchio).
5. Poi spegni il fuoco, lascia il coperchio e lascia riposare per altri 15 minuti.
1. Nel frattempo, preparare il condimento di riso (Sushizu). Mettere l’aceto di riso, lo zucchero e il sale in una casseruola e scaldare il tutto a fuoco basso, mescolando per qualche minuto fino a quando lo zucchero e il sale si sono sciolti. L’aceto di riso è importante, se non lo trovate, potete usare l’aceto di sidro di mele.
3. Una volta che il riso è pronto, stendilo su un grande vassoio e versaci il condimento per sushi. Devi solo mescolare la salsa con il riso e lasciarlo raffreddare. Quindi ventilatelo con un ventilatore pieghevole per almeno 5 minuti. Muovi il riso “tagliando” senza schiacciarlo.
Non appena il riso è facile da lavorare con le mani, potete iniziare a dare forma al vostro sushi.
Buon Appetito!